DIE AZTEKISCHE KÜCHE

Well, we don't know much about how they cooked, but we know what they cooked: es folgen die wichtigsten Zutaten:

• Getreide
  • Mais
 
• Gemüse
  • Bohnen
  • Kürbisse
  • Melonen
  • Tomaten
  • Avocados
 
• Nüsse
  • Erdnüsse
 
• Gewürze
  • Chili-Pfeffer
  • Vanille
 
• Früchte
  • Kakao (Schokolade)
 
• Genuss- und Rauschmittel
  • Tabak
  • Koka
 
• Fische
 
• Fleisch
  • Hunde
  • Kaninchen
  • Truthahn
  • Menschenfleisch (im Ritual)
 
Aus Südamerika mag folgendes für die Reichen eingehandelt worden sein:
 
• Gemüse
  • Kartoffeln
 
• Früchte
  • Ananas
 
Folgende Verarbeitungsformen waren üblich:
 
• Fladen (aus grobem Mehl bzw. "Kukuruz")
• Klöße
• Gären (z.B. Maisbier, leicht alkoholisch)
 
Und hier ein paar Rezepte:
 
• Getränk: Kakaopulver, gemischt mit Wasser, Vanille, Chilipfeffer und Honig (Quelle: Info-Blätter des Ethnologischen Museums Berlin)
 
• "Und da die Maus gesprochen hatte: wiesen sie (die mythischen Zwillinge Hunahpú und Ixbalanqué) ihr das Essen an: 'Das ist die Mahlzeit: Mais, Pfefferschoten, Bohnen, Kakaobrei und Schokolade. ... Darauf baten sie ihre Großmutter um Essen: 'Bereite uns unser Fleisch, liebe Großmutter, wir möchten es gerne in einer Pfefferbrühe." (Quelle: Popol Vuh)